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温馨做猪蹄不如饭店美味?厨师不会告诉你,原有配方中少了他

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  • 2020-02-12
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  • 原标题:温馨做猪蹄不如饭店美味?厨师不会告诉你,原有配方中少了他

    这道红烧猪蹄,是参照酒酿猪蹄的解法稍作改变而来,与普通的卤肉不同,参加了少数之米面酒,种质的直觉更为软糯香醇,口味极具特色,因此在那么多之猪蹄做法中,我最偏爱的就是这一款,还没试过的朋友们,改天一定得尝尝。

    【食材】猪蹄一个、生姜一块、八角4颗、桂皮一片、香叶几片、玉米面酒一盏、冰糖6颗、生抽两勺、老抽2勺、干红椒适量、

    1.猪蹄剁成合适大小,入锅煮一下,煮时可以参加一勺老抽上色。

    2.猪蹄煮去杂质后捞出,把表层浮沫清洗干净。

    3.准备好八角、香叶、桂皮、干红椒及冰糖,生姜切大片备用。

    4.锅内倒油烧热,副入生姜片炒至变黄捞出。

    5.姜片捞出后下入冰糖,炒至融化,倒入猪蹄炒上糖色。

    6.接着倒入一盏糯米酒,翻炒一下,炒出酒香味。

    7.说到底加入适量清水盖住猪蹄,把一切香料及一勺老抽和一勺生抽倒入锅中,用大饼子至沸腾,转中小火焖煮一个小时,收汁即可出锅,可以根据个人口味适量加入食盐。

    历经一番小时之焖煮,猪蹄已经足够软烂,轻轻咬下去,Q蛋的肉皮与香浓的肉汁在嘴边中爆发,副舌尖满满经过喉咙,求知若渴一人口全部吃完,大家看完赶紧试试吧,相信你一定会喜欢的,记得要领放糯米酒噢。

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  • 编纂:墨西哥
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